ファミリーマートは、“四川料理の巨匠”、菰田欣也シェフ監修のもと開発した「菰田シェフのシン・中華」5商品を2023年11月7日（火）から、全国のファミリーマート約16,200店にて発売する。
菰田欣也シェフは、日本を代表する中華料理人で、火鍋専門店「ファイヤーホール4000」オーナーシェフや創作中華料理「4000 Chinese Restaurant」総料理長を務めるなど、四川料理の巨匠。
2023年7月には「しび辛中華」と題した中華メニュー5商品を発売し、菰田シェフの本格中華が手軽に味わえると好評だった。
第2弾として登場する、5商品は、辛さだけではない四川料理の香りや痺れ、旨みのきめ細やかで深い味わいを完全再現した。
辛さや痺れに加え、今回のポイントである「酸味」を立たせることで味のキレを出した菰田シェフならではの発想で創られた新しく本格的な中華を味わうことができる。
■菰田欣也シェフのコメント
四川料理の王道メニューである「麻婆豆腐」を加え、本格的な麻辣の味わいを深めました。
棒棒鶏や油淋鶏なども加えましたのでバラエティある美味しさをお楽しみください。
【商品詳細】
【商品名】辛味と痺れの絶妙バランス 麻婆豆腐
【価格】369円（税込398円）
【発売日】2023年11月7日（火）
【発売地域】全国 ※沖縄県除く
【商品特長】
旨みと辛さを出すために一味唐辛子と粗挽唐辛子を使用。
唐辛子のおいしさを引き出すため、事前にオイスターソースやたまり醤油に漬け込んで作った特製唐辛子を作成し、別添には「痺れ・香り」を感じられる青花椒を使用した。
【商品名】痺れと香りの麻辣ソース 麻辣油淋鶏弁当
【価格】610円（税込658円）
【発売日】2023年11月7日（火）
【発売地域】全国 ※沖縄県除く
【商品特長】
後がけで味わう麻辣ソースは、甘みのある醤油や鎮江香酢を使用し、味に深みを出した。
油淋鶏の衣は薄く仕上げ、サクッと感にこだわった。
※画像はイメージ
※税込価格は軽減税率適用の消費税8%で表記
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