テクノロジー 【デイブレイク】生よりもコシが増す冷凍麺で売上５倍！「萬来軒」が急速冷凍機を導入
萬来軒の冷凍事業が3年で売上5倍に成長、「生より伸びにくくコシが増す冷凍麺」を開発ラーメン店経営と自家製麺の製造・卸売を手掛ける萬来軒が、特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を導入し、わずか3年で冷凍事業の売上を5倍にした事例をご紹介します...
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テクノロジー 【鈴茂器工】『ふんわりおむすびロボット』大阪・関西万博で稼働へ〜おむすび製造半自動化システム(仮称)の正式名称が決定〜
鈴茂器工株式会社は、2024年10月16日のプレスリリースにて発表した「おむすび製造半自動化システム（仮称）」について、この度『ふんわりおむすびロボット』として正式名称が決定しましたことをお知らせいたします。鈴茂器工 ふんわりおむすびロボッ...
テクノロジー 【デイブレイク】金沢まいもん寿司、デイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を導入
海外輸出を視野に、冷凍寿司の製造体制強化と品質向上、販路拡大を目指す特殊冷凍テクノロジーの製品企画・開発と高品質冷凍商品のプラットフォームを運営するデイブレイク株式会社は、「金沢まいもん寿司」を展開する株式会社エムアンドケイ（本社：石川県金...
テクノロジー 【デイブレイク】TOPPANと冷凍食品分野にて連携
特殊冷凍✕バリアフィルム活用による冷凍食品の品質向上・保持の共同研究および普及活動を推進特殊冷凍ソリューション事業を展開するデイブレイク株式会社（本社：東京都品川区）とTOPPAN株式会社（本社：東京都文京区）は、冷凍食品の品質向上・保持を...
テクノロジー 【デイブレイクとPOPLAB】特殊冷凍によってフルーツが甘くなる「冷凍熟成」の検証結果を公表。柑橘は最大6ptの糖度上昇を確認
JA香川県が地域のブランドフルーツの冷凍加工・流通を開始デイブレイク株式会社（本社：東京都品川区）と株式会社POPLAB（所在地：佐賀県鳥栖市）は、高品質冷凍フルーツの共同プロジェクト（※）の一環としてフルーツの特殊冷凍による糖度変化を検証...
テクノロジー 【日本惣菜協会】2024年度ロボフレ事業報告会 惣菜・弁当盛付全工程ロボット化の集大成 ～食品産業の未来を変える！～
一般社団法人日本惣菜協会は、2021年度から4年間に渡り、「革新的ロボット研究開発等基盤構築事業」に採択され、のべ51社の惣菜・弁当メーカーと59社の開発ベンダーとともに、その多くが業界初※である17種のロボットシステムの開発、実現場への導...
テクノロジー デイブレイクとPOPLABが高品質冷凍フルーツの共同プロジェクトを始動
作り手から食べ手までを繋ぐ高品質冷凍フルーツのプラットフォームを築き、市場拡大を目指す。共同研究では、一部品種で特殊冷凍後の糖度上昇を確認特殊冷凍テクノロジー事業を展開するデイブレイク株式会社（本社：東京都品川区）と国産冷凍フルーツの商品企...
テクノロジー 【大阪･関西万博】スシロー未来型万博店、協賛企業が決定
株式会社FOOD & LIFE COMPANIES（以下 F&LC）の子会社である株式会社あきんどスシロー（以下スシロー）は、2025年日本国際博覧会（以下 大阪・関西万博）へ出店する「スシロー未来型万博店」の準備を進めています。このたび、...
テクノロジー ｢デイブレイク｣と｢ちよだ鮨｣が高品質冷凍寿司を共同開発！従来の常識を覆す、冷蔵解凍を実現。2月から業務用商品を販売開始
飲食・宿泊業界の人手不足・職人不足に貢献し、新たな食の可能性を創出特殊冷凍ソリューション事業を展開するデイブレイク株式会社と株式会社ちよだ鮨は、職人の握りたてを再現する高品質冷凍寿司を共同開発したことをお知らせします。本商品は、従来困難とさ...
テクノロジー 【TechMagic株式会社】「未来型食品工場コンソーシアム」原料秤量工程自動化プロジェクト始動
〜食品工場の非競争領域の共通課題解決を目指すプロジェクト第一弾〜TechMagic株式会社は、カゴメ株式会社、キユーピー株式会社、株式会社永谷園、株式会社ニチレイフーズ、株式会社日清製粉グループ本社(※以上五十音順) と共に、食品工場が抱え...