第五回の惣菜塾は、３名の講師に惣菜の最新トレンドや事例について、お話をいただきます。
①2024年版惣菜白書の最新データより業界動向を詳細分析を白鳥教授より。
②惣菜製造工場の自動化・省人化の最新動向を日本惣菜協会の荻野フェローより。
③ライフフーズ（現ヨークベニマル）、ウジエデリカにおけるデリカSPA推進の事例、
マネジメント・黒字化のポイントを齊藤氏より。
是非ともご参加くださいますよう、ご検討願います。
プログラム① 2024年版惣菜白書からみた業界動向
著書「グミがわかればヒットの法則がわかる（プレジデント社）」を本年4月出版。24年2月まで日本経済新聞社編集総合編集センター調査グループ調査担当部長。
流通科学大学商学部
経営学科教授 白鳥 和生
プログラム② 惣菜盛付の全工程の機械化を実現 不可能を可能に
日立製作所中央研究所を経て、2016年キユーピー入社。43件ものAIプロジェクトに関わり、食品メーカーの自動化に大きく貢献。21年より日本惣菜協会。
一般社団法人 日本惣菜協会
AＩ・ロボット推進 イノベーション担当フェロー
荻野 武
プログラム③ ローカルSMのデリカ事業 運営についての事例
元ライフフーズ（現ヨークベニマル）専務取締役、㈱ウジエデリカ社長。現在は、東北エリアを中心にローカルSMデリカ及びベーカリー事業の支援を実施中。
株式会社齊藤吉昭オフィス
代表 齊藤 吉昭
日時：2024年7月8日（月曜日） 15:00～18:00頃
会場：TKPガーデンシティ御茶ノ水（JR中央線御茶ノ水駅徒歩4分）
(住所) 東京都千代田区神田駿河台3-11-1 三井住友海上駿河台新館３階
参加費用： 1社 33,000円(税込) ※1社3名まで参加可能
お支払い方法：銀行振込 ※申込み後にご請求書をお送りします
※開催までに振込をお願い致します
申込締切：2024年7月3日(水曜日)
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