・食べるだけで食品ロス削減、野菜農家応援に貢献
株式会社ファミリーマートは、、規格外野菜から作った「野菜のシート ベジート®」を使った巻寿司2種類を2024年2月27日（火）から東京都（一部店舗）、神奈川県（一部店舗）の約1,000店および九州地方（福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県）と山口県（一部店舗）のファミリーマート約1,100店にて発売する。
「野菜のシート ベジート®」とは、規格外となった野菜をペースト状にして乾燥させたシート状の食材。
味に問題がないのにも関わらず、大きさや形の規格を満たさないという理由だけで廃棄されてしまう野菜を有効活用することで食品ロス削減につながる、今注目の食材となっており、スーパーマーケットや飲食店などでも導入が始まっている。
また、規格外野菜を少なくとも生産原価で農家から買い上げることで、農家支援や生産地支援の側面も持ち合わせている。
今回発売されるのは「野菜のシート ベジート®」を使用した寿司。
海苔の代わりににんじんの「野菜のシート ベジート®」で巻くことで、彩りも鮮やかで野菜も摂れる巻寿司に仕上げた。
【商品詳細】
【商品名】野菜のシート 蒸し鶏とごぼう寿司
【価格】297円（税込320円）
【発売日】2月27日（火）
【発売地域】東京都（一部店舗）、神奈川県（一部店舗）
【商品特長】
規格外野菜で作った「野菜のシート ベジート®」を海苔の代わりに使用した巻寿司。
ごまだれマヨネーズであえた蒸し鶏とごぼう、にんじん、きゅうりをもち麦入りの酢飯と、にんじんのベジートで巻いた。
※画像はイメージ
※税込価格は軽減税率適用の消費税8%で表記
【ニュースリリース】 株式会社ファミリーマートからの公式なニュースリリース全文はこちら