全国のスーパーマーケットやコンビニエンスストア、専門店がエントリーする「お弁当・お惣菜大賞 2024」において、15,000 件余りのエントリー商品の中から、肉屋喜平の商品が受賞を果たしました。
今回は、各国料理部門「湘南ガパオ」が「最優秀賞」を受賞しました。
藤沢産の軍鶏を使用した湘南ガパオライス
＜おいしさへのこだわり＞
地域食材を使うことで「食」から藤沢市の魅力を発信し、また「SDGs」の観点からも行き場を失った食材の使用やお客様と共に地産地消を目指すことをコンセプトとしています。いずれは藤沢を代表するお弁当を目指しています。
＜地元藤沢の食材をふんだんに使ったガパオライス＞
市場では売ることが出来ない規格外の藤沢産の卵、藤沢で作られた野菜やフルーツや小麦を食べて育ったシャモに、藤沢で水揚げされたカタクチイワシで 1 年かけて塩漬けして作られた魚醤を使用した、地元藤沢の魅力を詰めて作りました。
＜ひとつひとつ丁寧に手作りした「藤沢」のお弁当＞
歯応えのあるシャモを低温調理で柔らかく調理し、藤沢の魚醤でうまみをプラスしました、たっぷりの玉ねぎと自家製のバジルペーストを使用し、甘さの中に辛さと旨みが詰まっています。
藤沢の地産地消商品でこの様な賞を頂けた事は本当に嬉しいですし、価値があると感じました。僕達はなかなか順位を競うような事がありません。
この大会を通じて食べログやGoogleでの評価だけでなく、キチンとした審査員がいる中でこのような評価を頂けたのはお店のスタッフ達もとっても励みになりました。
また来年も新たな挑戦をしつつ継続して藤沢の食に貢献、循環を目指しながら食から嬉しい事をしていきたいと思っています。（株式会社エムワイ 代表取締役 吉田 亘良）
肉屋喜平
〒251-0052 神奈川県藤沢市藤沢484
11時〜19時 (日曜・祝日は 17 時まで)・水曜定休
URL：https://nikuyakihei.com