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6月20日 カスミ「BLΛNDE三郷店」オープン
株式会社カスミ(本社:茨城県つくば市、代表取締役社長:塚田英明)は、カスミの新業態店舗「BLΛNDE(ブランデ)」3号店を、6月20日(木)、埼玉県三郷市の三郷駅の徒歩5分の距離にオープンした。旧店舗(商業施設WAOCITY)は老朽化により2021年に閉店していた。
「BLΛNDE」は、カスミが提案する新たなスーパーマーケットのカタチであるが、「人、食、生活、文化」が商品を通じて交じり合う店を目指している。主要商圏は約3万5千世帯(一次商圏2,662世帯、二次商圏10,121世帯、三次商圏22,855世帯)であるが、買い物だけでなく、カフェテリアやワインバーなど居心地の良い空間を楽しめるなど「滞在性」に拘り、快適なショッピング体験の提案を目指し、従来と異なる形態を実験検証していく方針。
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店舗外観
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写真左より、折本執行役員、塚田社長、唐紙取締役
折本執行役員店舗開発部マネジャーより、商業施設全体で敷地面積2,210坪、延床面積4,313坪、2階は1,695坪(うちSM部分は921坪)。新しいサービスとして、店内での調理サービスや、急速冷凍機(プロトン冷凍機)導入、鮮魚や精肉を店内加工して冷凍販売する。また、電力は太陽光発電に加え不足分は再生可能エネルギー購入にて賄う。隣接マンション196戸は7月より入居。
唐紙取締役商品本部マネジャーより、全体で約13,700SKUの取り扱い。カスミのオリジナル商品「Miil(ミール)」は1,063SKU。店内加工のフルーツタルト・のむスイーツ、野菜バスを使って地場商品の集合販売。また、全国の納豆を集め、ご当地アイス(丸永製菓や竹下製菓など)も品揃え。お客様が主食・おかず・サラダを組み合わせするデリカセレクションを新たに導入。インストアベーカリー(DELY BREAD)ではモーニング・アフタヌーンティーなどのカフェメニューを提供。
塚田社長より、近隣に競合店が無いことから、ブランデこだわりの商品に加え、コモディティ商品(NB商品はEDLP)を増やした。ターゲットも広く想定、家族で楽しむレストランのように即食性を高め、売場面積も標準店の5割増。ブランデ業態は個店対応のオペレーションが重要。特に少量多品種の鮮魚の輸送方法については新幹線輸送も追加している。
と説明があった。
【店舗概要説明】
所在地 :埼玉県三郷市三郷1-3-1
店 長 :中山 太
営業時間:10:00~22:00
売場面積:3,044㎡
駐車、駐輪台数:車:127台、自転車:276台
年商目標:32億円
従業員 :正社員32名、パート・アルバイト108名
■SKU・構成比
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■店内レイアウト図
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生鮮売場詳細
旬の新鮮な野菜や果物など鮮度とおいしさを提供すると共に、オーガニックな野菜や旬のカットフルーツ・スイーツの品揃えを充実し、彩りを意識した売場とした。
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フルーツ売場、囲いの中は店内調理場
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店内製造のフルーツタルト
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Miil 摘みたてサラダ
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オーガニックやこだわり野菜
精肉売場は、お客様の要望に合わせたオーダーカットや料理用途に合わせた部位の提案など、店内加工を生かした商品を対面販売で提供。茨城県産のブランド豚「ローズポーク」や「亜麻仁の恵み牛」等を取り扱う。
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精肉は対面販売でのグラム売りも
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密着包装で鮮度維持
鮮魚売場は、日本全国から種類豊富な魚介類を集め、毎日40種類以上を品揃えした鮮魚の対面コーナーでお好みの量に調理・加工する。また、生ネタに特化した寿司などを提供している。店内製造の寿司を急速冷凍し、風味を閉じ込めた「冷凍寿司」も販売し、ブランデ自慢の寿司を自宅にストック出来るようにした。
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店内加工を見せる鮮魚売場
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日本全国からの鮮魚、購入後店内加工・調理も
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店内製造の寿司
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店内で急速冷凍をした寿司
惣菜売場詳細
地元野菜を中心に、旬の食材をふんだんに使用したお弁当や和洋中のおかずやごはんを組み合わせてつくれるオリジナル弁当を提供している(Deli Selection)。
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惣菜でも店内加工を見せます
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ライスボウル各種
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組み合わせて作るお弁当 Deli Selection
その他の売場詳細
■DELY BREAD(Café&Bar)
買い物の合間に友人とくつろげる憩いのスペースを設けている。店内で焼き上げたベーカリーと淹れたてコーヒーを楽しめるように、時間帯によって異なるメニューを楽しめるようにしている。BARタイムは、仕事終わりのハッピーアワーを実施する予定(7月以降)。また、Scan&Goアプリを使用した「Order&Eat」によりカフェメニューを自宅から注文することも出来るようにした。
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店内奥に配置された DELY BREAD
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インストアベーカリーで作る商品
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隣にはイートインスペース
■ワインテイスティングコーナー
味わいを可視化した、アプリを活用した酒売場を展開。量り売りを専用機械でボトリングし、必要な量(各ボトルサイズ)に応じて販売すると共に試飲(有料)も可能。
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WINE&BAR
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WINE&BARメニュー
■クッキングコミュニケーション
クッキングコミュニケーションコーナーを設置し、店内で販売するメニュー提案を行うと共に、お客様に各種情報を提供する。
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青果売場の近くにクッキングコミュニケーションコーナー
■DAISO
ダイソーの商品もスーパーのレジで対応する。
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ダイソーの売場