～開発の歴史や秘話をご紹介～
株式会社セブン‐イレブン・ジャパンは、淹れたてのおいしさにこだわった本格的なコーヒー「セブンカフェ」が、2013年の発売以来、累計販売数(※1)が90億杯に達したことをお知らせいたします。
※1 2013年～2025年 4月までのシリーズ累計販売数
1975年から店頭で販売していたコーヒーですが、日本人に好まれる味わいと香りを追求して試行錯誤を繰り返し、これまでに大きな挑戦を重ねてまいりました。そして4回目の挑戦として、2013年に登場した「セブンカフェ」は日々の暮らしの中で手軽に味わっていただける、挽きたて・淹れたてのコーヒーを実現しお客様にご提供してまいりました。コーヒー本来の香りとコクを楽しんでいただけるように、1杯ずつコーヒー豆を挽き、丁寧にドリップ抽出しております。
90億杯に至るセブンカフェの歴史
セブン＆アイ・ホールディングスのオウンドメディア『アスプレッソ』でも、挽きたて・淹れたての1杯として多くの人に親まれ、累計販売数(※1)90億杯に達した「セブンカフェ」が誕生するまでの「挑戦」や「苦悩」など商品開発の裏側をご紹介いたします。
URL：https://asupresso.7andi.com/peoplepress/amenochi-hare/455
セブンカフェのこだわり
（1）豆のこだわり
セブンカフェのコーヒーはいつでも「挽きたて」です。抽出ボタンを押したあと、1杯分ずつマシンの中で豆を挽いています。1杯ずつ豆を挽くことで豆の鮮度や香りが保たれ、セブンカフェのおいしさにも大きく関わっています。コーヒー豆を挽いている「音」にもぜひ耳を傾けてみてください。
（2）ペーパードリップ
セブンカフェのコーヒーは、挽きたて、淹れたてです。プロのハンドドリップを再現するために、「0.1」秒単位で細かく調整が可能な専用の全自動マシンでコーヒーを抽出！1杯ずつ、丁寧にペーパードリップをすることで、雑味の少ないコーヒー本来の味と香りが楽しめます。
（3）アイスカップには不純物が少ない氷を使用
セブンカフェで使用している氷は、空気で水をかき混ぜながらゆっくりと凍らせています。そうすることで、水中の空気やミネラルなどを抱き込むことなく、純度の高い氷が出来上がります。セブンカフェの氷は、一般的な氷とくらべ溶けても味に影響しづらく、コーヒー本来の味や香りをお楽しみいただけます。
（4）北海道産原料にこだわった特濃リッチミルク（カフェラテ）
セブンカフェの香り高くコク深いコーヒーに合わせるカフェラテ用のミルクは、北海道産だけの乳や生クリームを使用。濃厚でコクがあり後味がすっきりしています。市販の牛乳ではなかなか味わえないリッチな風味となっています。
産地支援
コーヒー豆の生産国では自然環境や労働に関する様々な課題があり、これらを生産国・消費国の皆で解決することが世界的な挑戦の一つです。「生産地域ごとに異なる課題解決」という考えの下、学校設立や苗木の寄贈等生産国の状況に応じて支援の形を変えています。
セブンカフェ商品ラインアップ※一部
■「セブンカフェ ホットコーヒー」
R 112円(税込120.96円)
L 167円(税込180.36円)
■「セブンカフェ アイスコーヒー」
R 112円(税込120.96円)
L 195円(税込210.60円)
【コーヒー豆】
4か国（グアテマラ、タンザニア、コロンビア、ブラジル）のコーヒー豆を使用。より香りを楽しんでいただけるよう、ホットとアイスで豆の配合比率を変えています。
ホット：華やかな香りが特長のタンザニア豆の比率を高めています。
アイス：甘く芳醇な香りのグアテマラ豆の比率を高めています。
【クワトロ焙煎（4段階焙煎）】
「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」4種の異なる焙煎豆を使用することで、より奥行きのある味わいに。
HP：https://www.sej.co.jp/products/a/sevencafe/
※店舗によって価格が異なる場合がございます。
※税込価格は軽減税率適用の消費税8%で表記しています。
※予定数が終了又は諸般の事情により、店舗での商品の取り扱いがなくなる場合もございます。
※一部取り扱いが無い店舗がございます。
※画像はイメージです。
※情報は現時点でのものです。最新の情報はHPをご確認ください。
セブンカフェはセブン‐イレブン・ジャパンがプロジェクトリーダーとなり、原料、製造から包材まで、それぞれの最適・最善のメーカー様とご一緒に商品開発をしてきました。セブン‐イレブンの商品開発にゴールはございませんが、今後もお客様の声に真摯に耳を傾け、ご協力いただける企業の皆様のお力も借りながら、より良い商品・サービスを生み出し、皆様のより豊かで快適な生活、そして持続可能な社会の実現に向けて努力してまいります。
【ニュースリリース】
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