株式会社ファミリーマート（代表取締役社長：小谷建夫）は本年９月に創立４５周年を迎え、「あなたのいちばんを、たくさんつくる。“いちばんチャレンジ”」プロジェクトを展開しているが、取り組みの一環として、ファミマ史上最高の味わいを提供する業界初の新型コーヒーマシンの導入を、２０２６年６月２日までに全国約１６,４００店舗で完了したと発表した。
（左）ファストフーズ高倉一真部長、 （右）バリスタ粕谷哲氏
ＦＡＭＩＭＡ ＣＡＦＥ これまでの展開と市場背景
「２０２０年２月、世界No.１バリスタの粕谷哲氏との共同開発開始をしてから、毎年コーヒーの刷新を繰り返し、累計で２０億７千万杯を突破した。
コーヒーマシンの導入時は、コンビニで手軽に安くコーヒーが飲めるという事であったが、現在ではカフェ巡りや自宅でのこだわりが一般化し、パーソナライズが当たり前の時代へと変化している。」（高倉氏）
新型コーヒーマシンの特長、うまさの追求について
「昨年から進めてきた７年ぶりとなる新型コーヒーマシンが、全店で導入が完了した。新型コーヒーマシンは、メニュー毎に豆の挽き方が異なる「挽き方調整グラインダ」やバリスタのハンドドリップを再現した抽出方法を搭載。９段階の挽き目の設定とメニューに応じた挽き分けを実現することができ、本格的な「うまさに驚く」コーヒーを楽しんで頂ける。昨年６月導入開始から１年間で３億杯を販売し、好評を頂いた。」（高倉氏）
コーヒーマシンは粕谷氏のハンドドリップを再現した抽出した機構を開発。これにより、コーヒー粉にお湯を均一にかけることが出来るようになり、ハンドドリップを再現。
さらに、ファミマカフェ史上No.１のメニュー数で、これまでの１５種類から４５種類へアップデートした（フラッペを除くメニュー）。カップサイズも大型化し、ＬＬサイズが新登場した。２０代を戦略ターゲットとして強化を進めていく方針。